暖心人家于2014年6月开业，它是志愿者队伍中的核心成员怀着共同梦想自筹创立的人文茶艺餐馆，现在近20余名股东。这个餐馆的开业，搭起了志愿者们聚会、讨论暖心公益活动的平台。现在所有的暖心志愿者到这喝茶一律免费。他们还将股东们分红的部分金额来做公益，和募捐箱里面的爱心款一起列入暖心助学基金。他们拥有“以人为本、以善为名、以信为先”的核心价值观，秉承着传承“善”文化的理念服务宁乡，本着“用家人的温馨，朋友的真诚，感恩的心意对待每一位客人”的暖心服务理念来回馈每一位客人的支持。

　　走进厨房，厨房各式配菜，锅碗瓢盆，干净整洁，分门别类，整齐有序的摆放着。在厨房我还见到了餐馆的厨师长，蔡武华，东湖塘人，70后厨师，1991年开始学习厨艺，至今从事厨师职业已24年之久。蔡武华说：“有一次和几个朋友在长沙火车站闲逛，当时毕业后没找到工作，突然无意识的就觉得厨师行业是门技术活，很有发展潜力，就到长沙华天总店去学习厨艺，学了大概一两年时间。”这么多年以来，蔡武华几乎走遍全国从事厨师行业，呆的时间最长的是北京，大约6-7年，学习到了各地的饮食文化，吸取了当地的饮食精华。

　　蔡武华介绍说：“我们这里的菜都非常放心，大众消费水平，消费群也很广泛，尤其是回头客比较多，将来致力于打造宁乡第一平价品牌。特色菜主要有河鱼一锅鲜、暖心御膳鸡，传统手撕鸭，新鲜黄花菜等。这里的菜都很注重营养价值，保持菜的原汁原味。肉类、鸡类都是在停钟有固定的货源，采用的是原始饲养方法。坛子菜(白辣椒、扑豆角、腊肉)也是乡下收集的，新鲜的蔬菜是从乡下贫困家庭种植户那里收购，既能为餐馆提供新鲜无公害蔬菜，又能提高贫困家庭的人均收入，一举两得，更让我觉得自豪的是我们餐馆始终坚持善文化与生态环保这一原则，以爱起步，为善传承，从开业至今从未改变。”

　　因正值吃饭高峰期，蔡武华一边下厨，一边向我们介绍，他们做饭做菜用的山泉水，从南太湖那边拖过来的。说完，我们看到蔡武华首先将腌制好的土鸡块放入大碗中，把烤箱预热到220℃，蜂蜜中加入少许凉水稀释，把腌制好的鸡块码放在烤盘中，放入烤箱中上下火烘烤15分钟，取出鸡块均匀地刷上一层蜂蜜水，翻面后继续烘烤10分钟取出自然冷却至室温，再码盘，香味马上就扑鼻而来。

　　接着蔡武华又开始做起传统手撕鸭来。说完，我们看到盘子里放着的手撕好的鸭子，他正要倒进锅里，看上去让人感到很有食欲。他告诉我：“这是传统手撕鸭，已经预先放好盐、姜片、花椒等腌制好了的，然后加上干辣椒、香油、芝麻爆炒几分钟，便放点新鲜红辣椒、蒜和香葱简单调味。我们坚持用上等的食材，不加五花八门的调料，鸭子的腌制时间为保持其原汁原味儿的只腌制了一小会儿。吸取了传统手撕板鸭骨肉皮分离的优良特性，配合独特的腌制方法结合北京手撕鸭的传统工艺，使手撕鸭肉质达到干而香且不油腻，色泽鲜艳，香味浓郁别具风味特色。”看他在厨房的一阵忙活儿，好几道营养丰富的舌尖美食便可以上桌供顾客享用了。

　　谈到下一步发展目标，餐馆总经理、宁乡暖心义工团队负责人沈定坤跟我们介绍，现在员工约40人，未来将向连锁品牌发展，要将善文化和饮食文化完美结合，将他们的“善、勤、孝、谦、和、思”人文文化发扬光大。订餐电话：0731-87806868