易洋将口味虾起锅装盘。

　　宁乡网—今日宁乡讯 编者按：随着央视“舌尖上的中国”热播，让众多“养在深闺人未识”的传统美食、民间美味迅速火了起来，并开始广为人们所熟知。宁乡有哪些美食?他们何以成名?特色又在哪?从今日开始，《今日宁乡》正式推出“舌尖上的宁乡”专栏，搜罗美食美味，详解工艺工序，追溯历史根源，讲述创业故事，请广大读者关注并提供线索，联系电话：13755026399。

　　刚刚落幕的世界杯，着实让宁乡的夜宵行业也跟着火了一把。啤酒龙虾口味蛇，几乎成了广大球迷们夜生活不可或缺的重要组成部分。然而，宁乡哪个夜宵店最受欢迎?根据记者调查，大多数人都会把这一票投给位于玉潭镇滨江路城南市场一号的“牙膏夜宵”。

　　日前，记者慕名走访了这家最受“吃货”们青睐的夜宵店。

　　“牙膏夜宵”人气旺

　　7月10日晚十时，滨江路城南市场一号的“牙膏夜宵”灯火通明，人声鼎沸，13张餐桌9张已经坐满了食客。而在左侧一间简陋的门店内，开放式厨房里，几名大厨正在油烟弥漫中烹炒煎炸，忙得不亦乐乎。这其中就有“牙膏”创始人易洋，30出头的易洋现在虽然已经有房有车有事业，且在夜宵行业有响当当的名号，但一直保持着在厨房掌勺的习惯，他说，很多食客都是奔着“牙膏”的好口味而来，自己亲自上厨，就是要保证大家都能吃到最正宗的“牙膏夜宵”!

　　记者在现场看到，“牙膏夜宵”不但门店简陃，设施也十分陈旧，拿易洋的话说，除了口味，店子最大的特色就是“桌子是烂的，凳子是烂的，棚子也是破的”，就连门店左侧那块摆放餐桌的空地，也有点坑洼不平。然而，简陋的条件，却吸引着各方食客慕名而来。来自双江口镇新香村的邓先生说，自己之所以开车十多公里到“牙膏”打牙祭，就是喜欢这里龙虾、嗦螺、口味蛇等纯正浓郁的味道，在这大热天，就着冰啤，沐着江风，吃着夜宵，简直就是一种至高享受，他说这一个多月时间就多次带着家人和朋友来消费。在记者的随机采访中发现，还有不少食客来自县城夜宵摊点扎堆的东沩广场和喇叭口等地。

　　据易洋介绍，夏天是夜宵的旺季，尤其在世界杯期间，每晚平均都超过20桌，仅龙虾就要卖出100多斤。

　　吃出来的夜宵品牌

　　究竟是什么让“牙膏夜宵”在全县170多家夜宵店中脱颖而出，吸引着众多食客纷至沓来?7月11日下午，趁易洋有此许的空闲，记者和他聊起了“牙膏夜宵”的品牌之路。

　　易洋告诉记者，“牙膏夜宵”诞生于9年前，由于自己小名叫“牙膏”，于是开店时就地取材，让自己的小名成了招牌。在他看来，但凡用人名为店名的行当，都容易成为老字号、大品牌，正如“杨裕兴”、“九芝堂”等，牙膏夜宵尽管是小本买卖，但九年下来积攒的人气和口碑，却使其成为了宁乡夜宵摊点中赫赫有名的“老字号”。

　　“牙膏夜宵”的特色菜主要是口味虾、口味蛇、嗦螺、卤味。易洋说，这些菜在哪个夜宵摊点都有，自己的之所以最受欢迎，除了一手好的烹饪手艺，他认为最重要的还是食材的质量。“夜宵毕竟是要吃到人家肚子里的东西，既要安全健康，也要食材新鲜，这才是好味道的基础，所以食材我都是亲自采购。”据了解，每天下午四点半，他都要亲自到专门的食材市场挑选新鲜食材，譬如龙虾、嗦螺、蛇等等。这些食材买回来后，则由妻子李香组织进行彻底清洗处理，然后自己掌勺烹炒。“由于来店里吃夜宵的大多都是熟人朋友带来，如果食材不新鲜我都对不起大家，况且食材新鲜是好味道的保证。”易洋表示。

　　记者在现场看到，龙虾从摘头、清洗、剪壳，再到烹炒、调味、收汁，工序多达10多个，而所用的调料也达到10多种，连水都是使用的桶装山泉。一旁的老板娘李香告诉记者，大多数消费者在买单时会觉“牙膏夜宵”价格比较贵，其实贵在好食材、贵在精工艺、贵在好味道，她说‘牙膏夜宵’是吃出来的品牌。”